首届"安多牧场杯"全国烹饪大赛在京激烈争夺

　　由中国烹饪协会名厨专业委员会、甘肃安多投资集团主办，中国烹饪协会名厨专业委员会、北京安多投资管理有限公司、甘肃安多清真绿色食品有限公司承办，阿尔山饮品(北京)有限公司全程指定用水的首届“安多牧场杯”全国安多牦牛、藏羊肉烹饪大赛于7月13日在北京飞天大厦正式拉开帷幕。

甘肃安多投资集团党委书记、董事长王志荣致辞

　　安多地区是全国最大自然资源处女地，草原面积占藏北草原二分之一还多。在蓝蓝天空下富含高氧量的美丽纯净天然牧场上，牦牛、藏羊饿了吃虫草、藏红花、贝母 等野生药种，渴了喝千年冰川水，没有污染，没有噪音，没有禁固，更没有添加剂，悠然自得，是全世界唯一排他性原生态牛羊。

　　“烹特色食材，彰卓越品质!”是此次大赛的主题，值得特别关注的是：除食材全部来自青藏高原的安多牧场外，菜品调汤和现场饮用等所有水品也全部来自大兴安 岭深处最美丽纯净零污染的水源圣地内蒙古阿尔山。为保证品质，食村和用水全部都是在比赛前三天空运到比赛现场，以达到地下最深的冷泉矿泉水和地上最高的青 藏高原处两种珍稀纯天然物质的完美结合。

比赛现场

    据悉，在本次大赛的现场，还专门设置了“安多牧场”、“阿尔山珍稀天然冷泉矿泉水”展示台，除展示两个品牌的相关产品外，还另设菜品品尝区，将大赛选手烹制的特色菜肴进行分餐，提供给前来观摩的业界厨师和美食爱好者，品尝这世界上最纯洁的美食。

　　“安多牧场杯”烹饪大赛共出席了来自全国各地的82位厨师，烹饪出了164道不同的佳肴参与比赛。结果评选出了苏忠高、陈闯等10位首届全国牦牛、藏羊肉名厨，香煎羊排、珍珠灌汤牛肉元等10道首届全国牦牛、藏羊肉名菜。

　　
大会现场

　　中国烹饪协会副秘书长乔杰接受记者采访时说，本次大赛是为了积极响应党的十八大关于“优先推进西部大开发”的号召，贯彻实施区域发展总体战略的方针政策，充分发挥藏区资源优势，推动藏区经济建设和餐饮业发展，挖掘藏区牦牛、藏羊肉等特色、营养、天然、健康的食材，交流和创新畜牧业特色食材烹饪技艺，提高烹饪工作者技艺水平，丰富中 国烹饪文化内涵而首次举办。特别引人关注的是，本次大赛提出了：不使用高档食材;不使用国家明令保护的动植物原料;不乱用添加剂的“三不原则”。

烹饪大师给参赛选手们评鉴

　　据悉，在两天的比赛中，共有来自全国各地各大星级酒店的近百名优秀名厨参赛。按照比赛要求，选手在规定的时间和份量内，将完成以牦牛肉为主料的热菜、凉菜及面点。经过两天角逐，并经专业评审委员会评审后，获奖选手将分别被授予“全国牦牛肉烹饪十大名厨”荣誉称号，其获奖菜品将获得“全国牦牛肉烹饪十大名菜”荣誉称号，获得特金奖的选手还将被吸纳为“中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员”和“安多牧场俱乐部”成员。荣获“全国牦牛肉烹饪十大名厨”的 选手，还将被聘为“安多投资集团厨务顾问”。另外，获得特金奖的选手将有机会被邀请参加安多投资集团组织的2013年度“藏区安多牧场5日游活动”。