味道鲜美的羊血肠

在藏区，人们都喜欢吃羊血肠，宰羊后的羊血和小肠是烹制血肠的主料。

灌制羊血肠

洗净小肠备用，羊血盛在大盆中备用。把最好的羊肉剁碎放入羊血中，加适量盐、花椒、葱末等调味品拌匀后灌入肠内，用线系成小段。接着，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，用小刀割而食之。
    吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。

羊血肠（生）
   
羊血肠（熟）