雪顿节前拉萨酸奶飘香

　　在藏语中，“雪顿节”就是吃酸奶的节日，因此又叫“酸奶节”。距离雪顿节还有几天，不少特意从周边县（区）赶来的农牧民开始在拉萨街头卖自己制作的酸奶，而这些农牧民的酸奶“小生意”，也让传统节日的味道更浓。

　　记者走在拉萨街头看到，摆着酸奶的摊位上，有的是用玻璃瓶、瓷碗装的，有的是用纸杯装的，还有的用小竹筒装着。来往的市民和游客买一小碗，坐在树荫下，用小勺子轻轻挖开酸奶上黄黄的奶皮，一口吃下去，凉凉的酸奶在舌尖融化，酸甜适中的滋味特别惬意。

　　在传递美味的同时，酸奶也成为当地牧民增收的一个渠道。当雄县公塘乡牧民次仁巴珍家的经济主要来源就是卖酸奶。“这是我们当雄县味道最好的酸奶，都是我们自己做的，你加上糖吃一口，酸奶和着没有融化的砂糖，嚼在嘴里脆脆的响。”次仁巴珍对自家做的酸奶非常自豪，“我这次带来拉萨卖的酸奶不多，已经卖了两天了，估计还没到雪顿节就卖完了。拉萨的人几乎都认当雄的酸奶。在以前，酸奶的保质期没有那么长，今年，我把自己制作的酸奶送到了县里的酸奶厂里进行了包装，这样保质期要长一些，但还是原来的味道。”次仁巴珍笑着说。

　　次仁巴珍家在当雄县有个酸奶小店铺，就在国道边上。“平时在县里，我每天都会很早起来煮牛奶，然后发酵。现在是夏季，来西藏旅游的人很多，我家酸奶销路非常好，平均每天要卖出去20多个小塑料桶，还会拿到周边的分店出售，收入越来越多。”次仁巴珍说，“我们用的牛奶都是自己家奶牛产的，有时候不够就从邻居家收购些。这两天我们县里有赛马节，我家人也去那边卖。”

　　次仁巴珍告诉记者，卖酸奶的法子是她想出来的。“把牛往草原上一放，光顾着自己喝牛奶，也没什么意思。看着邻居家勤劳致富，我也想自己试试看。没想到现在家里靠这个酸奶的小生意越过越好。”次仁巴珍的话语里满是自信。

　　随着百姓生活质量日益提高，市民的创意和尝试使得西藏牦牛酸奶的吃法越来越多，冻酸奶、糌粑酸奶、青稞酒酸奶、水果酸奶沙拉、蜂蜜酸奶……多种多样的酸奶吃法还被拉萨市民带到了自家林卡上。“已经开始期待雪顿节假期了，一家人去过林卡，围在一起吃酸奶、跳舞、唱歌，这就是节日的味道。”正在街边吃酸奶的市民嘎玛说。